Wakil Wali Kota Solok H. Suryadi Nurdal dalam sambutannya menyampaikan apresiasi yang setinggi-tingginya dan ucapan terima kasih kepada HIPERMI Kota Solok yang telah menginisiasi kegiatan yang sangat luar biasa ini.
Marandang bukan sekadar proses memasak daging dengan bumbu dan santan hingga menghitam. Marandang adalah pembentukan karakter, warisan tradisi, dan karya seni kulinari Minangkabau yang sarat akan nilai-nilai kehidupan, kesabaran, keuletan, ketelitian, dan gotong royong.
“Selain melestarikan warisan budaya, marandang ini adalah tradisi turun temurun yang mengandung nilai filosofi dan kearifan lokal. Jika generasi muda tidak diperkenalkan sejak dini, dikhawatirkan tradisi ini akan terkikis oleh zaman. Dibalik kelezatannya, randang adalah komoditas ekonomi yang luar biasa, membekali generasi muda dengan keahlian ini, kita sama saja membuka peluang usaha dan kemandirian ekonomi di masa depan," ucap Wawako.
Wawako juga mengucapkan selamat bertanding kepada seluruh peserta."Tunjukkan kemampuan terbaik kalian, jadikan lomba ini sebagai ajang belajar dan silaturahmi. Kepada dewan juri, saya titipkan penilaian yang objektif agar melahirkan pemenang yang benar-benar memahami citra rasa dan filosofi merandang secara utuh," tutupnya. (dkm)
